高麗菜精是什麼？藥師帶你一次瞭解高麗菜精功效與注意事項
高麗菜精是什麼？藥師帶你一次瞭解高麗菜精功效與注意事項
大部分的台灣人應該都對高麗菜非常熟悉，高麗菜除了含有非常豐富的纖維，還有高麗菜專屬的營養成分－高麗菜精，能夠對消化系統帶來不小的幫助！今天就讓藥師來解析高麗菜精是什麼？高麗菜精的功效、合適的食用方式，以及注意事項吧！
高麗菜精是什麼？一種不是維生素的維生素！？
高麗菜精是一種從高麗菜萃取出來的營養成分，又稱維生素U、S-甲基甲硫胺酸（S-Methylmethionine）。
高麗菜精從何而來？
這項營養成分在1950年由 Garnett Cheney 博士在生高麗菜汁發現，與此同時，Garnett Cheney 博士也發現了該營養成分有加速潰瘍症狀治療的效果，而潰瘍的英文是 ulcer，故這項營養成分被命名為維生素U。也因為維生素U主要從高麗菜而來，而被稱為高麗菜精。
除了高麗菜有含量豐富的高麗菜精，番茄、羽衣甘藍、芹菜等蔬菜也可以找到維生素U。
為什麼維生素U，是一種不是維生素的維生素？
維生素U雖然擁有維生素這個名字，但事實上維生素U並不能算是一種維生素，因為維生素U不符合「若缺乏可能導致疾病」的條件。雖然缺乏維生素U不一定會生病，但由於維生素U人體無法自行合成，且微量即可對人體調節造成助益，一定程度上符合維生素的特點。因此，維生素U才被視為一種「偽維生素」。
高麗菜精的功效有哪些？
高麗菜精因為被發現能加速潰瘍的緩解，而被命名為維生素U。其原理是促進胃部黏蛋白的分泌，讓有潰瘍狀況的胃黏膜可以癒合得更快。除了加速潰瘍癒合速度，高麗菜精也可以降低胃酸的分泌，藉此保護胃、避免胃酸過多造成不適。
高麗菜精因為這樣的效果，讓高麗菜有了「天然胃藥」的美名。
除此之外，高麗菜精也具有抗氧化、促進肝解毒、以及輔助降低膽固醇的效果。
高麗菜精的注意事項
高麗菜精對於胃部保健有很大的幫助，但若是想靠大量吃高麗菜來攝取高麗菜精，則有可能因為其他成分而帶來其他副作用，以下3種人需要特別注意：
1.容易脹氣
高麗菜吃下肚後容易在消化系統產生氣體，造成脹氣等不適情形。因此，平時容易脹氣、消化不良、腸胃不適的人，不建議吃太多高麗菜。
2.服用抗凝血藥物者
除了維生素U，高麗菜還有會加快凝血效果的維生素K。有在服用抗凝血藥物的人，要避免大量食用，以免藥效受影響。
3.甲狀腺機能低下
高麗菜含有異硫氰酸鹽，可能會影響碘的吸收，因此甲狀腺機能低下的人應避免大量食用高麗菜。
關於高麗菜精的 3 個熱門Q&A
Q1：高麗菜精怎麼吃？多久吃一次才不會造成負擔？
市面上的高麗菜精多為膠囊、錠狀形式，建議餐前、兩餐之間食用，一天可以吃1~3次，每次吃1~3顆。如果已經有胃潰瘍之類的腸胃問題，則可改為餐前食用。
Q2：高麗菜精營養補充品可以每天吃嗎？
可以，建議直接使用高麗菜精萃取物，不要為了補充高麗菜精而吃下太多高麗菜，以免出現脹氣、影響抗凝血劑效果等問題。
Q3：如果有胃食道逆流，還可以吃高麗菜精保健食品嗎？
有胃食道逆流可以吃高麗菜精保健食品沒有問題，因為高麗菜精有降低胃酸分泌的效果，可以對胃食道逆流狀況帶來一定減緩。
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看完以上的解析介紹，相信你對高麗菜精這個隱藏在常見蔬菜中的營養素更加理解了！如果不確定自己是否需要補充高麗菜精來照顧消化系統，或是需要在攝取高麗菜精前對這項營養成分有更多了解，建議先向醫生、藥師、營養師尋求專業意見，再開始補充。
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