科技發達與葉黃素的保健食品

科技發達造成滿街低頭族，眼睛過度使用已是家常便飯，使得葉黃素在保健食品中的詢問度名列前茅。各類含葉黃素的保健食品，無論是在電視廣告，或者是藥局、賣場中，都如雨後春筍般地冒出，如何選擇才不會踩坑？葉黃素有沒有辦法從天然食物中攝取？就讓我們一探究竟吧！

黃斑部病變不再是老年限定？「黃斑部」是甚麼？

視網膜就像是照相機的底片存在於眼睛裡，而「黃斑部」就位於視網膜的中心，是視覺最敏感的區域，在視野成像扮演很重要的角色。此處含有黃色色素，所以被稱為黃斑部，發生病變會感覺中心視力受損，是常見於50歲以上的眼睛疾病，可稱為視力殺手。除了眼睛功能老化衰退是主要因素，現代人長時間使用3C產品、用眼過度刺激狀況下，也會導致眼睛提早衰退老化，造成黃斑部病變也有年輕化的趨勢。

葉黃素是什麼？有什麼功效？

葉黃素（Lutein）是脂溶性類胡蘿蔔素的一種，它和玉米黃素都是黃斑部的重要營養來源，能抗氧化、抑制自由基且具有吸收光線的特殊性質，有助於過濾藍光等有害光線。葉黃素最常被大眾連結的功能，就是晶亮保健的功能，實際上補充葉黃素也可以改善整體抗氧化狀態，在「思緒靈活、養顏美容和健康維持」都有學者做過研究，因此吃葉黃素受惠的不會只有晶亮有神，對於整體健康也有助益。

游離型葉黃素與酯化型葉黃素有什麼差異？

葉黃素在自然界中以原本型態存在，即是所謂的「游離型葉黃素（free lutein）」，在天然食物中與玉米黃素共同存在，並普遍存在深綠色蔬菜，如羽衣甘藍、芥藍、菠菜、綠花椰菜，以及玉米、南瓜、地瓜等食物。人體無法自行製造葉黃素，必須藉由食物攝取而得到，而金盞花是目前含有葉黃素和玉米黃素最豐富的植物，因此保健品多以金盞花萃取提煉葉黃素。

葉黃素可以跟B群、魚油一起吃嗎？

葉黃素、魚油、B群是常常會一起補充的保健品，一般人都會有疑問是否可以一起服用，關鍵在於它們是否會互相影響吸收能力：

• 葉黃素＋魚油：可以同時服用，葉黃素與魚油都是脂溶性的營養素，此種營養素特別適合在飯後服用，兩者同時服用具有相輔相成的效用。

• 葉黃素＋B群：B1、B6、B12能幫助維持神經系統健康，針對視神經調節擔任重要角色，維生素B與葉黃素兩者可以同時服用，並不互相影響，但服用B群的時候也需注意是否有添加β-胡蘿蔔素，如果有的話則建議隔餐食用，因兩者的吸收路徑相同，可能讓吸收的營養打折。

該選單方還是複方葉黃素呢？

現代人經常使用3C產品，單一成分無法滿足需求，補充複方葉黃素營養更均衡，可選擇含有抗氧化物的成分，例如花青素、山桑子、決明子、小米草、魚油或維生素Ｅ等，除了能讓葉黃素能有效地到抵達黃斑部，增強眼睛抗氧化能力，對大腦及心血管保健也有幫助。

葉黃素該怎麼吃？

✓ 建議飯後吃

葉黃素是脂溶性營養素，容易被脂肪或油質分解，食物中的油脂會促進膽汁分泌，進而增加葉黃素的吸收效率，建議飯後半小時服用吸收較好。

✓ 建議白天吃

由於葉黃素分解過程中需要經過人體代謝，如果睡前服用脂溶性物質，容易增加肝臟的代謝負擔，而白天整體代謝效能高，所以吃法會建議在早餐、午餐飯後的時間食用為佳。不過若是游離型葉黃素，因為其分子量小、較容易被人體吸收，因此不論葉黃素何時吃其實都可以。

✓ 每日最高劑量30毫克

葉黃素建議長期穩定補充至少3-6個月才有效果，每天補充6-10毫克葉黃素穩定累積體內的濃度，規律補充遠比挑選高劑量的葉黃素來得重要，成人建議每日攝取6-10毫克，最高劑量則為30毫克。

在資訊爆炸的時代，葉黃素扮演著舉足輕重的角色，該如何選擇、如何補充，一定要有正確觀念。若有任何相關疑問，可諮詢專業人員，為自己的身體健康好好把關。