沖繩的長壽秘訣與納豆激酶的健康效益

台灣東北方的一座島嶼沖繩，百歲人瑞比例遠高於世界其他地區，綜觀研究顯示，其長壽之道來自健全的精神生活及適當的飲食，比如紫薯、苦瓜，以及經由黃豆發酵而成的「納豆」，其中納豆激酶被證實有血栓溶解、降低血壓的潛力，降低動脈硬化的發生率，對心血管疾病預防帶來很大的幫助。

現代社會中的三高問題

隨著人類壽命延長及生活精緻化，三高盛行率與年輕化加劇，初期高血壓和高血脂可能有頭昏、頭痛、後頸部僵硬的徵兆，但無指標性症狀。隨著惡化可能容易噁心、嘔吐、心悸，高血脂者因為脂肪堆積，眼瞼處也可能產生黃斑瘤或關節出現結節性黃色瘤。近年研究及報導指出，有八大類的保健素材可以保護循環，但每一種作用方式與保護對象都不同。

八大類保健素材介紹

1. 納豆激酶

• 納豆是黃豆經由納豆菌發酵而成，含有鈣質、維他命、大豆異黃酮、食物纖維以及纖維蛋白分解酵素（納豆激酶）。納豆激酶被證實有血栓溶解、降低血壓的潛力，適合銀髮族、代謝能力不足、飲食習慣較油膩的族群。挑選時最重要的指標FU值（Fibrinolytic Units）代表其溶解纖維蛋白的能力。目前建議量為2000～5000FU/日。

2. 魚油

• 魚油具有降低三酸甘油脂能力，研究源自於學者們發現愛斯基摩人的心血管疾病發生率明顯低於他人，近年文獻指出其中EPA具有防止心血管疾病復發及惡化的效果。建議攝取量不超過2000毫克/日。

3. 磷蝦油

• 南極磷蝦是一種狀似小蝦的甲殼類，其富含EPA、DHA及蝦紅素，蝦紅素有類胡蘿蔔素的結構，可抗氧化且能穿過血腦障壁，有加成保護腦血管與中樞神經的作用。建議攝取量250～500毫克/日。

4. 亞麻仁油

• 亞麻仁油富含次亞麻仁油酸（α-linolenic acid, ALA），可於體內轉化成EPA，降低極低密度脂蛋白膽固醇，且有研究指出亞麻仁油可以改善動脈彈性、降低血壓，達成預防心血管疾病的效果，故被稱為素食者的魚油。建議攝取量10～20毫升/日。

5. 植物固醇

• 植物固醇來自植物油、堅果、豆類、全穀類和蔬菜水果中，其可經由和膽固醇競爭腸道中膽固醇接受器的機制，減少膽固醇吸收，減少動脈阻塞，最終保護心血管系統。美國心臟協會建議膽固醇過高者可以食用。建議攝取量1000～2000毫克/日。

6. 紅麴

• 紅麴有效成分（Monakolin K）與statin類降血脂藥物結構相似，抑制體內膽固醇合成，加上另一成分γ- 胺基丁酸（GABA）穩定血壓，是良好的補充品。然而紅麴會降低Q10的合成，因此建議同時補充Q10。建議攝取量Monacolin K 4.8～15毫克/日。

7. Q10

• Q10具有抗氧化、控制血糖血壓、提升活力及延緩老化的能力，且有研究顯示Q10可以改善心衰竭的狀況，因此Q10適合做為心血管的保養品。建議攝取量不超過30毫克/日。

8. 精胺酸

• 精胺酸為人體必需胺基酸，須從食物中獲得，其參與人體中一氧化氮的生合成，進而調控血壓，達到緩解心絞痛及預防心臟病的效果，三高族群可以適度攝取。建議攝取量117毫克/公斤/日。

保健迷思Q&A

納豆激「酶」吃下肚，會不會因為腸胃消化掉就沒效？

• 現今藥物製劑技術進步，為了減少胃液的破壞，往往會將藥品或酵素以耐酸腸溶錠或腸溶膠囊的方式製成，待藥品通過胃部後，在腸道的鹼性環境中才會溶解並釋放藥品，因此不會影響藥效及酵素活性。

我吃降血壓血脂藥，還可以搭配保健食品做保養嗎？

• 可以。許多的保健食品適合三高族群服用，但也有各自的禁忌，比如具有抗凝血效果的保健食品，並不適合服用阿斯匹靈或保栓通等類似藥品的客人，因為容易加成其抗血小板凝集的效果；又或是服用立普妥等Statin類降膽固醇藥的客人，也不適合接觸紅麴類的產品，因其作用機制相